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保健常识
【呵护健康】“盐”多必失,医生教你避免中招
作者:消化肿瘤科    发布日期:2019-12-17    编辑:余潇    点击:

盐是生活中常见的调味品它不单单可以调出美味的菜肴,而且它含有的钠是人体必需营养素,对健康起到促进的作用,但盐的食用量是有一定的度,过多的摄取反而不利于自身的健康,而且危害各脏器。在生活中,不乏喜爱重口味食物的朋友们。不过,从健康的角度上来讲,过量摄入食盐能引发多种疾病。其中,最严重的就是高血压,那么除此之外高盐饮食还有哪些危害呢?

心血管疾病

食盐中的钠离子摄入过多会使血压升高。血压升高是导致心血管疾病的主要原因,大约49%的心脏病的主要病因是高血压。食盐摄入量与冠心病也有很大的关系。每天的食盐摄入增加6克,因得冠心病死亡的人数增加56%,得心脏病死亡的患者增加36%。

中风

每天的食盐摄入量超过4克,中风的几率明显高于每天吃食盐少于1.5克的人。而且,每天食盐摄入每增加0.5克,中风的风险就增加17%。

胃癌

食盐摄入过量,伴随着较高的胃癌发生率。因为盐分过大的食物会降低胃中保护性黏液的粘度,使它对胃壁的保护作用下降,食物中的各种有害因素更容易作用于胃壁,因而会促进胃癌的发生。

此外,食盐的过量摄入还容易伤肾、引起骨质疏松等疾病!

“隐形盐”让你防不胜防

我们饮食中的钠摄入,大部分来自食用盐。所以,做饭少放盐,能大大降低钠盐摄入。但是,我们往往会忽视这些“隐形盐”的存在——常见的“藏盐大户”就有:腐乳、咸鱼、咸菜、榨菜、火腿肠、话梅、方便面、泡椒凤爪、咸鸭蛋、鸡精、酱油、蜜饯、豆瓣酱、番茄酱、蚝油、酱油、甜面酱、浓汤宝、奶酪、蛋糕、面包、点心、冰激凌、薯条、汉堡、比萨等等。

具体分类如下:

第一类是调味品。比如味精,酱油以及各种酱料,甜面酱不仅含糖多,而且含盐量一点也不少。

第二类是甜品。以蛋糕为代表的一类甜品,吃起来口感甜但不咸,你以为不含盐,事实上只是食盐被甜味剂掩盖了。

第三类是速食食品。方便面的调味包含有大量的氯化钠,天天吃泡面容易导致盐摄入过量。

第四类是坚果。坚果可以预防衰老,对健康有益。殊不知一些加工过的坚果在炒制过程中也放盐。不管是瓜子、核桃,还是开心果、碧根果,都含有大量的钠盐。

日常生活中应该怎样减盐?

烹饪时晚放盐。要达到同样咸味,晚放盐比早放用盐量少一些。

多醋少糖。少量的盐可以突出大量糖的甜味,而放一勺糖却会减轻菜的咸味。但是酸味却可以强化咸味。

限制含盐调料。除了盐,很多调味品和配料都含有盐分,如鸡精、酱油、豆瓣酱、海鲜汁、虾皮等。

使用低钠盐。既可以把摄盐量降低,又不影响咸味感觉,同时有效增加了钾摄入量。

●购买加工食品时

看钠含量。少吃含盐量过多的食物。


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