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保健常识
【呵护健康】细嚼慢咽好处多,慢慢享受美食才正确
作者:消化肿瘤科    发布日期:2019-04-19    编辑:安蔚红    点击:

“人是铁,饭是钢,一顿不吃饿的慌”。

吃饭,是人的本能,吃饭的目的,是为了给机体提供必要的营养,而这些营养是饮食经过消化后转换而来的。有人认为,消化食物是胃肠的事,这种说法是不全面的,实际上,食物一进口,消化的过程就开始了。

咀嚼是消化运动的第一步,在咀嚼肌和牙齿的配合下,食物被机械地分割成小块,磨成碎末,在这个过程中,食物被磨得越碎越好,越有利于充分利用消化液,使食物得到充分的消化和有效的吸收。

同时,唾液中含有淀粉酶把淀粉分解成分子量较小的麦芽糖,开始了消化食物的第一道工序,咀嚼过程中,还同时向胃肠发出信号,使胃肠反射性地分泌消化液,做好进一步消化的准备,以迎接经过粗加工后的乳糜状食物的到来。所以健康饮食,要从细嚼慢咽开始,不可狼吞虎咽。

细嚼慢咽益处多

使食物与唾液经过充分搅拌之后变成糊状,顺利通过食道,可以避免食道梗阻噎食的发生,更重要的是能够减轻胃肠的负担,减少胃痛和慢性胃肠病,细嚼慢咽,有利于食物的充分利用,不至于出现顽固不化的情况,既造成营养浪费,也不利于被机体吸收,细嚼慢咽,有助于提高牙床的抗病能力,对牙床起到良好的按摩活血和清洁作用,促进牙床血液循环,减少致病菌的繁殖,对青少年来说还可以把咀嚼时牙齿所承受的压力传递给颌骨,以帮助颌骨健康发育。

吃饭时情绪稳定可以保证细嚼慢咽的顺利实施,。如果吃饭时谈笑不断,不仅会影响到咀嚼吞咽,而且还会由于过度兴奋激动,使机体突然处于一种应急的反应状态,影响消化系统功能的正常发挥。饮食的温度也要适中,过冷或过热,既有害于牙齿和胃肠,有无法使人细嚼慢咽。

长期狼吞虎咽的危害

长期的狼吞虎咽,会造成对胃肠的伤害且在短时间内摄入大量热量,使胃会因负荷过度而受损,患上消化不良、胃炎、胃溃疡等疾病。实验证明,食物嚼得越细,其营养吸收越高。进食速度快还可导致肥胖,我们在生活中可以观察到胖友们吃饭的速度都比较快。

对于糖尿病患者,细嚼慢咽更为重要,慢慢品味可使血糖水平保持在更加平稳的水平,减少药物或胰岛素的用量。

为了帮助您享受美食,请尝试一下方法:

1)在咀嚼的时候放下筷子;

2)吃饭时设置20分钟的定时器;

3)吃饭时,不去干别的事情;

4)尽情地细嚼慢咽,并且品尝它们的味道。


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